Preparación:

El rodaballo, escamado y limpio, se parte en rodajas, sazonándolo con sal fina y zumo de limón; seguidamente se unta de aceite el pescado y la plancha o parrilla, poniendo las rodajas sobre ella durante cuatro o cinco minutos por cada lado. Se pasa a una fuente y se sirve acompañado de rodajas de limón.