Ingredientes:
Preparación:
Rocotos:
cortar una tapa a los rocotos y con una cucharita retirar las pepas y venas.
Hervir los rocotos en agua con azúcar y vinagre. Si se desea menos picante repetir el hervor cambiando el agua con azúcar y vinagre. Cocinar hasta que estén suaves, pero firmes. Rellenarlos, colocar una tajada de queso, poner la tapa cortada y llevar al horno hasta que se derrita el queso. Servir con papas doradas o pastel de papa.
Relleno:
Hacer un aderezo con la cebolla hasta que esté bien cristalina. Añadir los ajos, anís, ají panca molido, pimienta, orégano, comino, maní y pasas. Rehogar removiendo hasta que todo esté cocido. Incorporar las carnes, sazonar y sofreír.
Añadir el caldo y cocinar por 20 minutos.Nota:
Sujeta los rocotos con un tenedor y ten cuidado al manipularlos porque su fuerte picor puede causarte gran ardor en mano, ojos o boca.