Preparación:

Primero debe hacer un refrito solo con la cebolla y un poco de ajo.
Luego debe agregar la cantidad de agua necesaria y añadir la papa.
Pelar los guineos y lavarlos bien para que no se hagan negros.
Hacer pedazos el guineo –con la mano, no utilizar cuchillo-.
Añadir el guineo cuando el agua esté hirviendo.
Dejar hervir hasta que se cocine el guineo y la papa, luego aplastamos hasta que se diluya bien.
Añadir bastante quesillo mientras continúa hirviendo.
Agregar un chorro de leche para bajar.
Incorpore un poco de culantro picado.