Queque de avena y durazno

Queque de avena y durazno
En este queque la avena y el durazno encuentran una combinación deliciosa.
Rinde para: 8 porciones

Ingredientes:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 tazas de miel, miel de caña o syrup
  • 1/2 taza de yogur de vainilla u otro
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 taza de avena
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza o menos de durazno en conserva cortado en cuadraditos

Preparación:

Diluir la mantequilla y colocar en un bol.

Agregar el azúcar y la miel de caña y batir por unos minutos.

Incorporar los huevos, la canela en polvo y un poco de esencia de canela y seguir batiendo.

Añadir el yogur y tres bolsitas de chiavena.

Adicionar la harina y continuar batiendo hasta obtener una masa suave.

Aumentar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Cortar los duraznos enlatados en cuadrados pequeños.

Poner los duraznos a la preparación y mezclar todo.

Verter la preparación en moldes y llevar al horno a 180 grados.

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