Puré de quinua (quinoa) con papas

Lave bien la quinua (quinoa) en un colador de malla. Y hágala cocer en agua por 30 minutos hasta que la cocción de los granos empiece a verse espeso.
Aparte haga cocer las papas y sáquelas cuando estén cocidas.

Luego aplastar las papas con un tenedor, colóquelas en una cacerola, y agregue: la leche, el aceite y la sal.

Finalmente, en una olla honda, aplaste la quinua ayudándonos con una espátula de madera. Agregue la quinua a nuestra anterior preparación.  Deje que hierva por unos 5 minutos.

Se sirve en seguida, caliente, y acompañada con carnes o en solo con huevos.