La oca es muy apreciada para un puré porque se deshace con facilidad durante la cocción.
Comience sancochando la oca sin asolearse junto con las habas en una cantidad moderada de agua. Luego licúelas añadiendo la leche y de ser necesario vaya agregando agua hasta que logre obtener una masa pastosa.
Finalmente agregue la mantequilla y los ajos y añada el licuado. Deje hervir unos minutos y retire del fuego.
Se sirve en seguida, caliente, y acompañada con arroz o alguna ensalada.
