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Puchero

El Puchero es una sopa típica y tradicional de la cocina ecuatoriana. Esta receta es también tradicional de otros países, esta vez la receta propia de la cocina del Ecuador.

Ingredientes:

  •   2 libras de costilla de cerdo
  •   2 libras de papas
  •   4 hojas de col
  •    ajo
  •    cebolla
  •    comino
  •    leche
  •    arroz
  •    orégano

Preparación:

Cocinar el cerdo con ajo y cebolla (guardar el caldo de la cocción).
Cortar la col en pedazos.
Preparar un refrito para sopa.
Incorporar el caldo de la cocción.
Añadir las papas, la col con un puñadito de arroz.
Para bajar agregar un chorro de leche y orégano.

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