Pescado relleno

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado grueso
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 2 limones (el jugo)
• sal y pimienta al gusto

• 1 lata de atún
• 1 taza de cebolla blanca picada en cubos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de arvejas cocidas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 tajadas de pan remojado en leche
• hojas de lechuga
• 1/2 taza de caldo de pescado
• perejil
• rodajas de limón y de ají
• ajos, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazone el pescado con la sal, pimienta y jugo de limón.

Relleno:
Dore la cebolla por 3 minutos, luego agregue la pasta de tomate con ajos, sal y pimienta al gusto, el pan remojado, el atún desmenuzado y las arvejas. 

Hacer un tajo en la parte ancha del filete y colocar este relleno en el interior.  Cerrar la abertura con palitos mondadientes.  Ponga el pescado en una asadera, báñelo con jugo de limón. 

Luego salpique trocitos de mantequilla y añada media taza de caldo de pescado.  Lleve al horno moderado por el tiempo de 25 minutos.