Preparación:

Ponga en una olla todos los ingredientes que se indican para el refrito y sofríalos.  Luego incorpore las papas y las arvejas.  Siga sofriendo durante unos minutos más.  Vierta agua hasta cubrir y deje hervir hasta que las papas estén a media cocción.  Finalmente agregue el pescado y termine de cocinar todo.
Este estofado se sirve caliente acompañado con arroz.