Preparación:

Sazone los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta.  Luego enharinados y freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Preparación de la crema de ajo:
Aparte en una sartén con mantequilla y un poco de aceite dorar los ajos y la cebolla durante 2 minutos.  Agregar el chuño disuelto en leche, remover y dejar cocinar por 2 minutos más.  Sazonar al gusto, dejar cocinar hasta que espese ligeramente.
Sirva el pescado sobre la crema de ajos, acompañado con arroz blanco y coñas de limón.  Decore con láminas de ajo fritas en mantequilla con unas gotas de aceite.