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Crema de ajo:
Pescado al ajo
Pescado al ajo
Para conseguir que el sabor del ajo se impregne bien, agregar tres ajos pelados en el aceite que se utiliza para freír el pescado.
| Rinde para: 4 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
4 filetes de pescado- 1 limón (el jugo)
- sal, pimienta y perejil picado, al gusto
- harina y mantequilla en cantidad necesaria
Crema de ajo:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de ajos licuados
- 1/4 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de chuño
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 6 dientes de ajos enteros cortados en láminas
- sal y pimienta blanca al gusto
- arroz graneado y cuñas de limón
Preparación:
Sazone los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Luego enharinados y freírlos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Preparación de la crema de ajo:
Aparte en una sartén con mantequilla y un poco de aceite dorar los ajos y la cebolla durante 2 minutos.
Agregar el chuño disuelto en leche, remover y dejar cocinar por 2 minutos más. Sazonar al gusto, dejar cocinar hasta que espese ligeramente.
Sirva el pescado sobre la crema de ajos, acompañado con arroz blanco y coñas de limón. Decore con láminas de ajo fritas en mantequilla con unas gotas de aceite.
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