Rinde para: 4 porciones |
Preparación: Cocción: Total: |
Condimentar los pejerreyes con sal y pimienta, agregarle el jugo de kión, el ajo y el jugo de los limones.
Encima de cada pejerrey colocar el apio, dejar macerar por 20 minutos.
Enrollar los pejerreyes con apio, una hoja de culantro, una de perejil, ají y pincharlos con mondadientes.
Servirlos en una fuente decorando con un poco del relleno de los pejerreyes.
Esta deliciosa entrada se acompaña con lechuga y salsa de huacatay.
Esta receta tradicional de la región interandina es muy sencilla y se...