Pavo horneado

Ingredientes:

• 1 pavo de 15 libras
• 2 litros de chicha
• 8 cucharadas de aceite con achiote
• sal, pimienta y comino

• 2 cebollas cortadas en plumas
• 4 tomates cortados en rodajas
• 1/2 taza de jugo de limón
• hojas de lechuga

Preparación:

Comience lavando el pavo, para luego aliñarlo con sal, pimienta y comino, y déjelo reposar durante medio día (12 horas).  Al día siguiente póngalo en un charol hondo, agréguele 1 litro de chicha, cúbralo con hojas de col y áselo en el horno a una temperatura de 400° durante 1 hora. 

Luego voltéelo, añádale el otro litro de chicha, cúbralo con hojas de col y déjelo en el horno durante una hora más.  Retire las hojas de col, unte el pavo con el aceite con achiote y déjelo dorar bien.

Se sirve contado cortado en tajadas, acompañado con las rodajas de tomate y cebollas previamente encurtidas con el jugo de limón y sal.