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ReposteríaPavo horneado
| Rinde para: 20 porciones |
Ingredientes:
- 1 pavo de 15 libras
- 2 litros de chicha
- 8 cucharadas de aceite con achiote
- sal, pimienta y comino
Salsa de cebolla:
- 2 cebollas cortadas en plumas
- 4 tomates cortados en rodajas
- 1/2 taza de jugo de limón
- hojas de lechuga
Preparación:
Comience lavando el pavo, para luego aliñarlo con sal, pimienta y comino, y déjelo reposar durante medio día (12 horas). Al día siguiente póngalo en un charol hondo, agréguele 1 litro de chicha, cúbralo con hojas de col y áselo en el horno a una temperatura de 400° durante 1 hora.
Luego voltéelo, añádale el otro litro de chicha, cúbralo con hojas de col y déjelo en el horno durante una hora más. Retire las hojas de col, unte el pavo con el aceite con achiote y déjelo dorar bien.
Se sirve contado cortado en tajadas, acompañado con las rodajas de tomate y cebollas previamente encurtidas con el jugo de limón y sal.
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