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Pastel de bacalao
Una receta con bacalao ideal para un menú con estilo.
| Rinde para: 8 porciones |
Ingredientes:
1 libra de bacalao, remojado durante 12 horas- 2 tazas de pan remojado en leche
- 4 huevos ligeramente batidos
- 1/2 taza de arvejas tiernas cocidas
- 4 cucharadas de mantequilla caliente
- 1 tomate finamente picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 ají picante muy finamente picado
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero cocine el bacalao (previamente remojado) con las cebollas, el ajo y jugo de un limón, hasta que note que esta suave.
Luego escúrralo y desmenúcelo.
Para terminar, mezcle todos los ingredientes; ajuste la sazón.
Coloque en un molde engrasado y ase en horno fuerte hasta dorar el pastel.
Se sirve de inmediato, caliente.
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