Pastel de bacalao

Ingredientes:

• 1 libra de bacalao, remojado durante 12 horas
• 2 tazas de pan remojado en leche
• 4 huevos ligeramente batidos
• 1/2 taza de arvejas tiernas cocidas
• 4 cucharadas de mantequilla caliente
• 1 tomate finamente picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 ají picante muy finamente picado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero cocine el bacalao (previamente remojado) con las cebollas, el ajo y jugo de un limón, hasta que note que esta suave. 

Luego escúrralo y desmenúcelo. 

Para terminar, mezcle todos los ingredientes; ajuste la sazón.

Coloque en un molde engrasado y ase en horno fuerte hasta dorar el pastel.
Se sirve de inmediato, caliente.