Se untan con aceite los pescados y mariscos después de limpiarlos bien.
Se ponen sobre la parrilla cuando los hierros estén bien calientes, se sazonan de sal y zumo de limón; se les da vuelta a los pescados y se revuelven los mariscos para que se asen bien.
Ya en su punto, se colocan con cierta gracia sobre una bandeja, adornándolos con ramas de perejil y rodajas de limón.
Se puede acompañar la presente parrillada con salsa alioli o mahonesa.
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