Preparación:

En una olla ponga las papas, agrégueles una cucharada de sal y cúbralas con agua. Cocine hasta que vea que se abren.  Escurra toda el agua y deje la olla tapada por 20 minutos para que en ese tiempo se pongan arenosas.
Se sirven calientes, acompañadas de carne asada y ají con queso y chochos.