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Papa con crema de pimiento al vino blanco

Papa con crema de pimiento al vino blanco
Esta preparación está pensada para comer como entrada de un menú.
Rinde para: 4 porciones
Tiempo:

Ingredientes:

  •   4 papas blancas sancochadas
  •   1 huevo duro
  •   4 hojas de lechuga
  •   200 gramos de queso
  •   4 galletas de agua
  •   1 pimiento
  •   1 vaso chico de leche evaporada
  •   1 cucharada de cebolla picada en cubos
  •   1 pizca de ajos
  •   1/2 copa de vino blanco
  •   4 aceitunas de botija
  •   4 cucharadas de aceite
  •    sal y pimienta al gusto

Preparación:

Poner a remojar las galletas con la leche hasta que ablande.
Aparte licuar el pimiento con el aceite.  Añadir la copa de vino, el queso, el ajo, la cebolla y la galleta remojada con la leche.  Sazonar con sal y pimienta.
Colocar en un plato una hoja de lechuga, encima las papas cortadas en rodajas.  Con una cuchara servir la crema sobre las papas, adornar con huevo y aceituna.
Nota:
Para que la crema esté más espesa, agrega media o una papa entera sancochada al momento de licuar.

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