Papa con crema de pimiento al vino blanco

Papa con crema de pimiento al vino blanco
Esta preparación está pensada para comer como entrada de un menú.
Rinde para: 4 porciones
Tiempo:

Ingredientes:

  • 4 papas blancas sancochadas
  • 1 huevo duro
  • 4 hojas de lechuga
  • 200 gramos de queso
  • 4 galletas de agua
  • 1 pimiento
  • 1 vaso chico de leche evaporada
  • 1 cucharada de cebolla picada en cubos
  • 1 pizca de ajos
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 4 aceitunas de botija
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Poner a remojar las galletas con la leche hasta que ablande.

Aparte licuar el pimiento con el aceite.  Añadir la copa de vino, el queso, el ajo, la cebolla y la galleta remojada con la leche.  Sazonar con sal y pimienta.

Colocar en un plato una hoja de lechuga, encima las papas cortadas en rodajas.

Con una cuchara servir la crema sobre las papas, adornar con huevo y aceituna.

Nota:
Para que la crema esté más espesa, agrega media o una papa entera sancochada al momento de licuar.

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