Mezcle la avena, linaza, polvo para hornear, canela y la Stevia o Splenda. Agregue leche y mezcle. Luego agregue los huevos y el 1/4 de aceite.
Aparte coloque al fuego un sartén (mejor si es de teflón antiadherente) con chorro de aceite, espárzalo, para que no se pegue nuestra mezcla. Primero caliente a fuego alto y luego baje a fuego medio.
Coloque 2 cucharadas de la mezcla preparada al sartén, esparza ayudándose con una espátula un poco, puede darle el grosor que desee. Esté atento para voltear los pancakes cuando esté en su punto.
Sirva acompañado de frutas a su elección, jamón, queso y si le gusta agregue un poco de mermelada light.