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Melcochas con Tocte

Esta receta de “Melcochas con Toche” es un postre típico de la cocina ecuatoriana. Las Melcochas con tocte son ideales para acompañar cualquier menú preparado para la familia o invitados.

Ingredientes:

  •   2 panelas
  •   1 taza de tocte (opcional maní o nueces)
  •   3 tazas de agua

Preparación:

Picar la panela en pedazos.
Hacer hervir el agua e ir agregando los pedazos de panela hasta que esté a punto. (*)
Para bajar se añade el tocte.
Mover bien hasta que todo se mezcle uniformemente.
Ir tomando un poco de la preparación a la vez e ir batiendo con las manos hasta que todo este suave y la preparación de la melcocha se vuelva blanca.
Formar una línea de melcocha e ir cortando enseguida, antes de que enfríe.
Dar forma de bolitas.
(*) ver punto para nogadas

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