Esta es una receta fácil y sencilla para cocinar las manos de cerdo.
Después de limpias y cocidas como se ha explicado y con los ingredientes señalados, se escurren, se les quita el bramante y cuantos huesos se pueda; se cortan en trozos grandes y se pasan por huevo batido y por pan molido; se van friendo en aceite bien caliente.
Antes de rebosarlas deben de estar muy bien cocidas; si es poco tres horas se cuecen más tiempo.
Se van poniendo en una fuente y se sirven adornadas con rodajas de limón o cañas de perejil.
Las cebolletas le brindan su peculiar sabor a este guisado de carne cerdo.
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