Preparación:

Primero cocine el lomo de cerdo en agua con la cebolla, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta y el comino, hasta que este suave.  Retírelo del agua y déjelo enfriar, córtelo después en rodajas.  Bata los huevos, agrégueles sal y pimienta, agregue luego, alternadamente, la leche y la harina, hasta lograr una masa ligera.  Pase las rodajas de carne por este batido y fríalas en abundante aceite caliente hasta que doren.
Prepare la salsa agregando las cebollas, el limón la sal y el aceite.  Sirva el lomo caliente, cubierto con la salsa.