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Lomo al jugo
Lomo al jugo
Receta de la cocina criolla rica en sabores intensos. Se sirve caliente.
| Rinde para: 6 porciones |
| Preparación: Cocción: Total: |
Ingredientes:
1/2 kilogramo de lomo de res cortado en tiras- 3 cebollas grandes cortadas en cuadraditos
- 1 ají limo cortado en tiras
- 1 cucharada de ají amarillo en tiras
- 1 tomate mediano picado en cubos
- 1 cucharada de ajos molidos
- 2 cucharadas de culantro picadito
- 1/2 taza de chicha de jora
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de azúcar
- yucas sancochadas
- aceite en cantidad necesaria
- sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
Coloque en un sartén todos los ingredientes.
Tape y deje sudar al fuego lento hasta que la carne esté cocida y la preparación quede jugosa.
De ser necesario, agregue chicha de a pocos para que no se seque.
Se sirve en una fuente con las yucas sancochadas.
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