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Lenguados con jamón

El jamón aporta profundidad de sabor a los lenguados. Se sirven bien calientes.

Ingredientes:

  •   2 lenguados grandes
  •   75 gramos de margarina o mantequilla
  •   150 gramos de jamón
  •    jerez seco
  •    pan molido
  •    sal y pimienta blanca

Preparación:

Los lenguados se limpian y pelan, dándoles tres cortes por cada lado, rellenando estas cortadas con tiritas de jamón; se untan con mantequilla, sirviéndose de un cuchillo, y se espolvorean con pan rallado, colocándolos en una fuente de horno, untada también de mantequilla; se les pone un poco de sal y pimienta, metiéndolos al horno con calor suave una media hora; a media cocción se rocían con un vasito de jerez. Se sirven bien calientes nada más sacarlos del horno.

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