Este plato es un guiso popular, en el que el maní aporta su toque de sabor.
Rinde para:4 porciones
Ingredientes:
1 libra de mellocos cocidos y cortados en trozos pequeños
4 cucharadas de maní tostado
1/2 taza de leche
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1 cucharadita de culantro picado
2 cucharadas de nata fresca
2 cucharadas de aceite con achiote
sal y comino
Preparación:
Comience haciendo un refrito en una olla con el aceite, el culantro, la cebolla y los aliños. Luego agregue los mellocos y sofríalos. Aparte licúe el maní con la 1/2 taza de leche y agregue al sofrito. Deje hervir durante el tiempo de 10 minutos. Finalmente agregue la nata. Este guiso se sirve caliente y acompañado de arroz.