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Escribano

Escribano
Una versión sencilla de escribano.
Rinde para: 4 porciones
Tiempo:

Ingredientes:

  •   3 tomates cortados en cuadritos
  •   1 rocoto grande en cuadritos
  •   4 papas blancas sancochadas y picadas en cuadritos
  •   1/2 taza de vinagre
  •   1/2 taza de aceite
  •    sal, pimienta y perejil al gusto

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un recipiente y aplastar con un tenedor, salpimentar.
Servir decorando con una rodaja de limón y rocoto al gusto.
Nota:
Tradicionalmente los ingredientes se sirven en rodajas y cada quién los va aplastando con un tenedor mientras sazona al gusto.

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