Ensalada de espinacas, choros, caracoles y almejas

Para comenzar deberá lavar las hojas de espinaca, quitarles el tallo central y cortarlas con la mano. Luego lave también las hojas de lechuga y córtelas con la mano.

Lave las hojas de berro. Lave y pele la cebolla, córtela a la pluma. Lave y pele el pimiento, quítele venas y semillas, córtelo en tiras delgadas.

Lave el ají limo, quítele venas y semillas, córtelo en tiras delgadas. Lave y sancoche los choros y retírelos de sus valvas.

Lave y sancoche los caracoles y córtelos en mitades. Lave y limpie las almejas y córtelas en tiras.

Aliño
Emulsionar el aceite con el vinagre, sazonador y sal al gusto.