Ensalada de Cangrejo

Ensalada de Cangrejo
La ensalada de cangrejo es una de las delicias de la cocina ecuatoriana que se prepara de manera fácil.
Rinde para: 4 personas

Ingredientes:

  • 1 1/2 libra libra de cangrejo sacado
  • 1/4 taza de cebolla
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 pimiento pequeño
  • 3 papas medianas
  • 1 pizca de pimienta y sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 limones
  • 1/4 de lechuga

Preparación:

En un recipiente mezcle la carne del cangrejo con las papas cortadas en cuadritos y cocinadas, la cebolla curtida, el pimiento, el tomate con aceite de oliva y condimentar con pimienta y sal al gusto.

Servir con una hoja de lechuga en el plato.

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