Ensalada de camarones y habas sancochadas

Ingredientes:

• 1/2 kilogramo de camarones chicos
• 3 tazas de habas peladas y sancochadas
• 200 gramos de queso fresco
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada de perejil picado

• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de rocoto molido
• 1 cucharadita de jugo de limón
• sal y pimienta negra molida

Preparación:

Quite las colas a los camarones chicos, pele, sancoche y enfrié. Lave y pele la cebolla, y córtela a la pluma.

Cortar el queso en bastones de 1 cm. Espolvorear el perejil picado.

Aliño
Mezcle bien la mayonesa con el rocoto molido y el jugo de limón, sazone con sal y pimienta al gusto.

Mezclar los ingredientes, aliñar y servir.