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Ensalada D’Canales

Ensalada D’Canales
Esta preparación es idónea para los amantes de los langostinos.
Rinde para: 4 porciones

Ingredientes:

  •   300 gramos de colas de langostinos
  •   8 tajadas de piña en conserva
  •   12 tomates cherry
  •   8 tallos de apio
  •   1/2 taza de pecanas
  •   4 huevos duros

Aliño:
  •   1 taza de mayonesa
  •   1/2 taza de yogur de durazno
  •    sal

Preparación:

Pelar los langostinos y pasarlos por agua hirviendo hasta que cambien de color. Cortar la pina en trozos de 2 cm. Lavar y cortar los tomates cherry en mitades. Lavar y quitar las fibras a los tallos de apio, cortar en tiras de 1/2 cm. Picar las pecanas. Separar claras y yemas y rallar los huevos duros.
Aliño
Mezclar la mayonesa con el yogur, sazonar con sal al gusto.
Mezclar los langostinos con la pina, los tomates, el apio y las pecanas, aliñar y servir decorando con huevo duro rallado.
Nota:
Esta ensalada posee 1778 calorías.

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