Empanadas de mejido

Ingredientes:

• 1 libra de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal

• 1/2 taza de queso fresco rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos batidos
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Comience mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme; poco a poco añádale agua para hacerla más delicada. 

Luego déjela reposar durante media hora. Mezcle todos los ingredientes del relleno y caliéntelos a fuego lento hasta que todos los ingredientes se integren. 

Ahora extienda la masa y corte discos más o menos de 5 centímetros de diámetro.

Haga las empanadas y fríalas en abundante aceite caliente.