El “dulce de higos” es un postre típico de la cocina ecuatoriana. Es la cocción de higos a la que se le añadirá la miel según las instrucciones de la receta.
Hacer 3 punciones en los higos y dejarlos en remojo por una noche.
Hacer hervir las panelas para obtener la miel (al menos 4 días).
Cuando este bien espesa se cierne las impurezas.
Sancochar los higos por una hora.
Exprimir el agua que queda dentro del higo.
Agregamos los higos a la miel previamente cernida y preparada.
