Dulce de Higos

El “dulce de higos” es un postre típico de la cocina ecuatoriana. Es la cocción de higos a la que se le añadirá la miel según las instrucciones de la receta.

Ingredientes:

  • 50 higos (o la cantidad preferida)
  • 4 panelas pequeñas (usar la mitad de acuerdo al número de higos)

Preparación:

Hacer 3 punciones en los higos y dejarlos en remojo por una noche.

Hacer hervir las panelas para obtener la miel (al menos 4 días).

Cuando este bien espesa se cierne las impurezas.

Sancochar los higos por una hora.

Exprimir el agua que queda dentro del higo.

Agregamos los higos a la miel previamente cernida y preparada.

Nota:
Recomendación: la miel se va añadiendo poco a poco, se debe hacer hervir los higos por 3 días junto con la miel para que estén bien pasados.

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