Un plato tradicional de la región de Galápagos del Ecuador.
Aliñe la corvina, en filetes o rodajas, con sal y pimienta, luego pásela por la harina de trigo y fríala en abundante aceite caliente, hasta esté dorada.
Aparte mezcle la salsa de cebolla (cebolla, sal, limón) y deje reposar unos minutos.
Sirva colocando una hoja de lechuga, la corvina frita y, sobre ella, la salsa de cebolla y una rodaja de tomate.
Se sirve caliente acompañada con papas fritas.
La presentación de esta receta con manos de cerdo hace que valga la pena...
Estas deliciosas pulpetas se pueden servir calientes o frías según guste.