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Cordero al horno estilo vasco

Esta manera de preparación es algo sencilla pero ideal para degustar nuestra carne de cordero.

Ingredientes:

  •   1/2 cordero
  •   1/2 kilogramo de papas
  •   4 dientes de ajo
  •   125 gramos de manteca de cerdo
  •    aceite y sal

Preparación:

El cordero se frota bien con los ajos machacados y sal, colocándolo en una cazuela de barro con la manteca; se tapa con otra cazuela y se mete al horno fuerte por espacio de una media hora. Se le quita entonces la cazuela que lo cubre para dejarlo que se dore bien.
Se fríen unas patatas avellana y se rodea con ellas el cordero; también se pueden sustituir por unos pimientos fritos o ensalada de lechuga.

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