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Como preparar

Colada Morada

La “Colada Morada” es también es una entrada costeña de la cocina de nuestro país y se puede servir caliente o fría.

Ingredientes:

  • 1 libra de mora licuada
  • 1/2 libra de harina de maíz negro
  • 1 libra de mortiño licuado
  • 20 naranjillas licuadas
  • 1 piña (solo la cáscara)
  • panela y azúcar al gusto
  • canela, ishpingo, pimienta de dulce, clavo de olor
  • hoja de naranja, hierba luisa, cedrón, arrayán y sangoracha

Preparación:

Picar todas las hierbas.

Picar la piña en pedazos pequeños.

Cocinar durante 2 horas todos los ingredientes juntos.

Una vez cocinado, cernir.

Agregar los pedazos de piña y servir.

Opcional: puede servir caliente o fría, se acompaña de guaguas de pan.



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