Chupe de camarones

Esta receta de las sopas típicas de nuestra gastronomía, se la prepara a base de camarones, yuca, plátanos y otros ingredientes que le dán su delicioso sabor.
Rinde para: 6 porciones

Ingredientes:

  • 1 libra de camarones frescos con cáscara
  • 2 libras de yuca pelada y cortada en trozos
  • 3 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de cebolla paiteña picada
  • 1 pimiento picado finamente
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 4 cucharadas de aceite con achiote
  • 4 cucharadas de maní tostado
  • 8 cucharadas de leche
  • 4 tazas de agua
  • sal y comino en polvo

Preparación:

Lave bien los camarones y pélelos.  Ponga las cáscaras de los camarones en una olla, cúbralas con agua y cocínelas durante 15 minutos.

Después licúe estas cáscaras y ciérnalas en un cedazo fino.  Guarde el líquido cernido. Lave los camarones y retíreles la vena negra.  En una olla prepare un refrito con cebolla, el pimiento, el culantro y el aceite con achiote.

Sazone con los aliños.  Después agregue la yuca, sofría unos minutos y agregue el líquido de las cáscaras de camarón.  Deje cocinar durante 10 minutos. Licue el maní con la leche.

Agréguele ahora a la sopa el maní, los camarones y los plátanos maduros pelados y cortados en trozos.  Deje cocinar hasta que todo esté suave.

Compruebe la sazón y sirva caliente.

ETIQUETAS

otras recetas en sopas

Sopa de verduras largas

Esta tradicional y popular sopa alcanza su sabor óptimo de las verduras...

Sopa de almejas de coco

Esta sopa es una excelente receta que combina los sabores de las almejas y...

Caldo de Res o chamorro

Es una receta muy sencilla, porque simplemente se hecha todo a la olla y...

Sopa Marinera

La “Sopa Marinera” es una receta típica y tradicional de la...

Repe Lojano

Esta receta de Repe Lojano es una receta de la cocina del Ecuador, la...

Sopa de camarones y pescado

Esta receta es mejor cocinarla en casa además es ideal para compartirla...

Locro de papa

El “Locro de Papa” es una sopa típica y tradicional de nuestro país.

Provincias de Ecuador

Región Insular

Categorías

©www.Recetas.com.ec