Estas chuletas se sirven espolvoreadas y se pueden acompañar con cualquier tipo de papas, fritas, cocidas, puré, etc.
Los filetes se saltean con la manteca caliente unos cuatro o cinco minutos; se reservan al calor.
En la misma grasa se echa una cucharada de harina, se rehoga y se aclara con unas cucharadas de jugo de carne o caldo y un vasito de un vino blanco superior; se sazona esta salsa con sal y pimienta y se pone en ella la carne; la salsa debe de estar espesa para que las chuletas queden como rebozadas en ella.
Se sirven bien calientes espolvoreadas —si gusta— con perejil picado; se pueden acompañar con cualquier clase de papas, bien sean fritas, cocidas, en puré, etc. O con una ensalada del tiempo.
Estas chuletas se pueden servir acompañadas con una ensalada de lechugas...
El tomate le brinda a la carne de cordero un sabor exquisito. Se sirven...
En estas albóndigas la carne de cordero y el tocino de jamón encuentran...
