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Ceviche de pollo
Ceviche de pollo
El tradicional ceviche de pollo, vale la pena cocinarlo por el resultado exquisito.
| Rinde para: 6 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cortadas en cubos- 200 gramos de ají amarillo limpio y sin pepas
- 2 cebollas moradas cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo
- 13 limones el jugo
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 trozo de kion (jengibre)
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de culantro picado
- 1 lechuga
- 2 camotes sancochados y en rodajas
- 2 choclos sancochados y en rodajas
- 2 naranjas el jugo
- 1/2 taza de azúcar
Preparación:
Cocinar el pollo 15 minutos y enfriarlos rápidamente en agua con hielo. Licuar los ajíes, kion, ajos, apio, jugo de limón, leche, culantro, sal y pimienta.
Mezclar con el pollo y agregar la cebolla. Dejar macerar.
Hervir el jugo y cáscara de naranja con canela, azúcar y clavo de olor. Colocar los camotes y revolverlos para que se glaseen por unos 30 minutos.
Servir el ceviche acompañado con lechuga, camote y choclo.
Nota:
Después de licuar los ingredientes, prueba la crema resultante para verificar que la sazón esté bien antes de agregarla al pollo.
Después de licuar los ingredientes, prueba la crema resultante para verificar que la sazón esté bien antes de agregarla al pollo.
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