Caucara

Esta receta tradicional es sencilla de preparar. Se fríe con poca grasa.
Rinde para: 5 porciones

Ingredientes:

  • 2 libras de caucara
  • 1 cebolla paiteña
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal y comino

Preparación:

Comience lavando el caucara y ponga a hervir en una olla con 3 litros de agua. 

Añada las cebollas partidas en trozos, el ajo, comino molidos y la sal.

Luego deje cocinar hasta que esté suave y escúrralo.

Divida cortando en pedazos pequeños y fría en una sartén con poca grasa.

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