Carne enrollada con puré

Este plato es ideal como plato de fondo y se acompaña de ensalada.
Rinde para: 6 platos

Ingredientes:

  • 1 libra de carne de res molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de papas
  • 1 ají cortado en tiritas
  • 1 taza de miga de bizcocho
  • sal, pimienta y comino

Preparación:

Primero aliñe la carne de cerdo con sal, pimienta y comino.  Luego añada los huevos y amase bien.

Ahora tome un pedazo de papel aluminio y esparza sobre este la miga de bizcocho y extienda encima la carne.  Debe moldearla con la mano hasta lograr la forma de un rectángulo de grosor uniforme. Finalmente cubra la carne con el puré de papas y encima coloque las tiritas de ají.  Debe enrollar la carne junto con el papel y formar un paquete bien sellado.

Cocine el rollo en agua con sal y cebolla durante 30 minutos (media hora).

Después retírelo del agua, déjelo enfriar. Para servir córtelo en rodajas y acompañe con ensalada.

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