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Carne enrollada con puré

Este plato es ideal como plato de fondo y se acompaña de ensalada.
Rinde para: 6 platos

Ingredientes:

  •   1 libra de carne de res molida
  •   2 huevos
  •   1 taza de puré de papas
  •   1 ají cortado en tiritas
  •   1 taza de miga de bizcocho
  •    sal, pimienta y comino

Preparación:

Primero aliñe la carne de cerdo con sal, pimienta y comino.  Luego añada los huevos y amase bien. Ahora tome un pedazo de papel aluminio y esparza sobre este la miga de bizcocho y extienda encima la carne.  Debe moldearla con la mano hasta lograr la forma de un rectángulo de grosor uniforme.
Finalmente cubra la carne con el puré de papas y encima coloque las tiritas de ají.  Debe enrollar la carne junto con el papel y formar un paquete bien sellado.
Cocine el rollo en agua con sal y cebolla durante 30 minutos (media hora). Después retírelo del agua, déjelo enfriar.
Para servir córtelo en rodajas y acompañe con ensalada.

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