Carne enrollada con puré

Primero aliñe la carne de cerdo con sal, pimienta y comino.  Luego añada los huevos y amase bien.

Ahora tome un pedazo de papel aluminio y esparza sobre este la miga de bizcocho y extienda encima la carne.  Debe moldearla con la mano hasta lograr la forma de un rectángulo de grosor uniforme. Finalmente cubra la carne con el puré de papas y encima coloque las tiritas de ají.  Debe enrollar la carne junto con el papel y formar un paquete bien sellado.

Cocine el rollo en agua con sal y cebolla durante 30 minutos (media hora).

Después retírelo del agua, déjelo enfriar. Para servir córtelo en rodajas y acompañe con ensalada.