La Güicza también conocida como carne deshilada es muy popular en la gastronomía de la región.
Rinde para:4 porciones
Ingredientes:
1 libra de carne de pecho de res o de cerdo
1 rama de cebolla blanca
2 plátanos verdes cocidos
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite con achiote
sal y comino
Preparación:
Coloque en una olla la carne con la cebolla, el ajo, el comino y la sal. Cubra todo con agua y cocínelo hasta que vea que la carne esté suave. Luego retire la carne del caldo y deshílela. Después en una sartén ponga el aceite, caliéntelo y agregue la carne deshilada. Fríala hasta que dore. Se sirve con plátano cocido, cortado en tajadas y acompañada de arroz.