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Cariucho

El popular cariucho es el ideal acompañante para un plato con carne, o solo arroz.
Rinde para: 8 porciones

Ingredientes:

  •   2 libras de papas pequeñas, cocidas con cáscara en agua con sal
  •   4 cucharadas de nata fresca
  •   4 cucharadas de cebolla blanca picada
  •   4 cucharadas de aceite con achiote
  •   2 cucharaditas de comino molido
  •    sal al gusto

Preparación:

Primero pele las papas.  Luego en una olla prepare un refrito con el aceite y la cebolla blanca.  Sazónelo y agréguele la nata. Mezcle bien.
Finalmente agregue las papas pequeñas enteras y vuelva a mezclar.
Se sirven calientes y acompañando cualquier menú que tenga carne de cualquier tipo, o simplemente con arroz.

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