Cangrejo al Ajillo

Ingredientes:

• 4 cangrejos
• 1 1/4 diente de ajo
• 1 cebolla perla
• 1 pizca de pimiento picante
• 1/2 pizca de comino
• 1/2 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de orégano
• 1 cucharadita de perejil
• 1 copita de vino blanco
• 1 cucharada de gordura de cangrejo

Preparación:

Licuar el ajo, picar la cebolla perla para refrito. Aparte, en una sartén, derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y el orégano, la 1/2 cucharadita de azúcar, el vino y la cucharadita de gordura de cangrejo.

Dejar reducir a la mitad, agregar los cangrejos y dejar cocer por 8 minutos. Si lo desea puede servirlos con maduros cocinados.