El caldo de Pollo también es muy tradicional de la gastronomía ecuatoriana. A diferencia de otras culturas esta sopa tiene un toque ecuatoriano.
Cocinar el pollo con cebolla, el culantro –amarrado para que no se derrame- ajo, el choclo cortado en pedacitos y sal.
Tiempo de cocción dos horas a fuego mediano.
Luego cernimos en un colador aplastando la cebolla.
Desmenuzar el pollo y añadir al caldo.
Picar cebollino y perejil, incorporar al caldo y servir.
El encebollado es un caldo o sopa de pescado popular ecuatoriano propio de...
