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Caldo de Pollo

El caldo de Pollo también es muy tradicional de la gastronomía ecuatoriana. A diferencia de otras culturas esta sopa tiene un toque ecuatoriano.

Ingredientes:

  •   1/2 pollo
  •   1 cebolla
  •   1 choclo tierno
  •    culantro
  •    cebollino
  •    perejil
  •    ajo

Preparación:

Cocinar el pollo con cebolla, el culantro –amarrado para que no se derrame- ajo, el choclo cortado en pedacitos y sal.
Tiempo de cocción dos horas a fuego mediano.
Luego cernimos en un colador aplastando la cebolla.
Desmenuzar el pollo y añadir al caldo.
Picar cebollino y perejil, incorporar al caldo y servir.

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