Esta sopa, típica y tradicional, como lo dice su hombre, tiene como ingrediente base para su preparación las Patas de res.
Ingredientes:
1/2 pata de res
1 libra de mote pelado
1 taza de leche
sal
ajo
orégano
pimienta
comino
leche
Preparación:
Cocinar la pata en olla de presión por dos horas. Preparar un refrito con bastante cebolla, ajo, comino y un poco de pimienta, Agregar el caldo con la carne de la pata y el mote pelado. Hacer hervir por una hora, Antes de bajar añadimos un chorro de leche y orégano bien fregado en la mano.