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Caldo de Patas

Esta sopa, típica y tradicional, como lo dice su hombre, tiene como ingrediente base para su preparación las Patas de res.

Ingredientes:

  •   1/2 pata de res
  •   1 libra de mote pelado
  •   1 taza de leche
  •    sal
  •    ajo
  •    orégano
  •    pimienta
  •    comino
  •    leche

Preparación:

Cocinar la pata en olla de presión por dos horas.
Preparar un refrito con bastante cebolla, ajo, comino y un poco de pimienta, Agregar el caldo con la carne de la pata y el mote pelado.
Hacer hervir por una hora,
Antes de bajar añadimos un chorro de leche y orégano bien fregado en la mano.

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