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Sopa:
Carne:
Caldo de lavandera
En esta receta la carne sofrita y dorada realzan el sabor de este apetitoso caldo.
| Rinde para: 4 porciones |
Ingredientes:
Sopa:
1 libra de papas peladas y cortadas en cubos grandes- 1 cucharada de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de aceite con achiote
- 1 cucharadita de orégano en hojitas
- sal
Carne:
- 1/2 libra de carne de res o cerdo picada en trozos finos
- 3 cucharadas de cebolla paiteña muy finamente picada
- 1 pimiento picado
- 1 cucharada de culantro picado
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- sal al gusto
Preparación:
Coloque en una olla todos los ingredientes de la sopa, cúbralos con agua y cocínelos hasta que las papas estén deshechas y el caldo espeso.
De manera separada en un sartén ponga todos los ingredientes de la carne y sofríalos revolviendo hasta que la carne esté bien dorada.
Para servir, vierta en un plato hondo el caldo y en el centro ponga una porción de la carne refrita. Sirva caliente.
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