Esta receta del Caldo de Huevos, es tradicional de la gastronomía ecuatoriana.
Hacer un refrito, añadir agua.
Cuando esté hirviendo incorporamos una a una solo las claras de huevo.
Dejar hervir 5 minutos sin mover.
Añadir la crema de leche
Para bajar agregamos las yemas de huevo batidas con un poco de leche.
Es una sopa espesa de cebada perlada cocida, que se sirve junto a unas...
Entre las sopas tradicionales y típicas de la amplia gastronomía del...
