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Caldo de Albóndigas
Esta receta consiste básicamente en preparar con las carnes de res y de cerdo que forman parte esencial y característico de este caldo.
Ingredientes:
1/2 libra de carne de res molida- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de harina
- sal
- ajo
- achiote
- orégano
- pimienta
Preparación:
Preparación de la carne: Bata las claras de huevo, luego añada las yemas, incorporar la harina, un poco de ajo, pimienta y los dos tipos de carnes, de res y de cerdo. Revuelva bien hasta ir formando bolitas.
Preparación para el caldo: Elabore un buen refrito, Agregue la cantidad de agua necesaria según las porciones Luego incorpore las albóndigas. Añada leche y orégano para bajar.
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