Esta receta consiste básicamente en preparar con las carnes de res y de cerdo que forman parte esencial y característico de este caldo.
Ingredientes:
1/2 libra de carne de res molida
1/2 libra de carne de cerdo molida
2 huevos
1/2 taza de leche
3 cucharadas de harina
sal
ajo
achiote
orégano
pimienta
Preparación:
Preparación de la carne: Bata las claras de huevo, luego añada las yemas, incorporar la harina, un poco de ajo, pimienta y los dos tipos de carnes, de res y de cerdo. Revuelva bien hasta ir formando bolitas. Preparación para el caldo: Elabore un buen refrito, Agregue la cantidad de agua necesaria según las porciones Luego incorpore las albóndigas. Añada leche y orégano para bajar.