Caldo de Albóndigas

Esta receta consiste básicamente en preparar con las carnes de res y de cerdo que forman parte esencial y característico de este caldo.

Ingredientes:

  • 1/2 libra de carne de res molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • sal
  • ajo
  • achiote
  • orégano
  • pimienta

Preparación:

Preparación de la carne: Bata las claras de huevo, luego añada las yemas, incorporar la harina, un poco de ajo, pimienta y los dos tipos de carnes, de res y de cerdo. Revuelva bien hasta ir formando bolitas.

Preparación para el caldo: Elabore un buen refrito, Agregue la cantidad de agua necesaria según las porciones Luego incorpore las albóndigas. Añada leche y orégano para bajar.

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