Caldo de Albóndigas

Ingredientes:

• 1/2 libra de carne de res molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 3 cucharadas de harina
• sal
• ajo
• achiote
• orégano
• pimienta

Preparación:

Preparación de la carne: Bata las claras de huevo, luego añada las yemas, incorporar la harina, un poco de ajo, pimienta y los dos tipos de carnes, de res y de cerdo. Revuelva bien hasta ir formando bolitas.

Preparación para el caldo: Elabore un buen refrito, Agregue la cantidad de agua necesaria según las porciones Luego incorpore las albóndigas. Añada leche y orégano para bajar.