Preparación:

Prepare un refrito con la cebolla, el pimiento, el culantro y el perejil, junto con un poco de aceite y achiote: Agréguele todos los aliños y déjelo refreír.  Luego añada 2 litros de agua hirviendo, el maní y los choclos.  Tape y deje hervir durante media hora.
Al cabo de este tiempo, ponga la yuca y los maduros y déjelos cocinar.  Cuando la yuca esté cocida agregue los pedazos de pescado; compruebe la sazón y deje cocinar durante unos 10 minutos más.  Observe si necesita más leche para que la preparación no quede rala; debe ser espesa.  Al retirar la olla del fuego, ponga un poquito de orégano.
Sírvalo caliente.