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Arroz con sesos
Esta receta tradicional y típica se prepara a base de sesos de res y arroz. Estará listo cuando el arroz alcance su cocción.
| Rinde para: 6 porciones |
Ingredientes:
1 seso de res, lavado y cocido en agua con sal y limón- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite con achiote
- 1 tomate pelado y picado
- 1 libra de arroz
- sal, pimienta, comino
Preparación:
Retire todas las membranas del seso, píquelo en cuadritos y déjelo aparte.
En una olla haga un refrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate. Sazónelo y agréguele el seso. Sofría todo.
Lave el arroz y añádalo al sofrito. Agregue la cantidad necesaria de agua hirviendo para que el nivel del líquido sobrepase en dos centímetros en del arroz. Cocine hasta que el arroz esté listo.
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