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Arroz con mariscos
Arroz con mariscos
Este sabroso plato es muy popular de la gastronomía ecuatoriana y lleva abundantes mariscos.
| Rinde para: 10 porciones |
Ingredientes:
1 libra de camarones crudos pelados- 1 libra de calamares limpios y cortados en rodajas
- 25 conchas prietas picadas, con su jugo
- 25 ostiones sin sus conchas
- 25 almejas con sus conchas
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 libras de arroz
- 1 cebolla paiteña finamente picada
- 1 cucharadita de culantro picado
- 1 pimiento picado
- 1 ají picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- sal, pimienta y comino
Preparación:
Ponga en una olla grande todos los ingredientes, con excepción del arroz, y sofríalos unos 20 minutos.
Luego agregue el arroz previamente lavado y sofría durante unos minutos más.
Añada agua caliente hasta 2 centímetros por encima del arroz. Tape y cocine hasta que esté listo. Sirva caliente.
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