Preparación:

Caliente el aceite en una olla, luego dore la cebolla, agregue los ajos, el pimiento, el ají panca y las hojas de laurel, sofreír por cinco minutos aproximadamente.
Incorporar los mariscos, bajar el fuego, dejar sudar por tres minutos más y añadir un poco de caldo.  Agregue el arroz cocido, la zanahoria, las arvejas, el queso rallado y mezcle.  Sazone con sal, pimienta y orégano.  Sirva al momento decorando al gusto y acompañe con sarsa criolla.