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Arroz con mariscos
Arroz con mariscos
Añada hojas de laurel y un chorrito de vino blanco al arroz, durante su cocción.
| Rinde para: 4 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
3 tazas de arroz cocido- caldo de pescado al gusto
- 1 docena de choros
- 1/2 docena de almejas
- 1 docena de caracoles precocidos
- 3 calamares limpios y cortados en aros
- 4 camarones
- 4 langostinos
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1/4 taza de ají panca molido
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1 zanahoria cocida y picada en cuadraditos
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Caliente el aceite en una olla, luego dore la cebolla, agregue los ajos, el pimiento, el ají panca y las hojas de laurel, sofreír por cinco minutos aproximadamente.
Incorporar los mariscos, bajar el fuego, dejar sudar por tres minutos más y añadir un poco de caldo.
Agregue el arroz cocido, la zanahoria, las arvejas, el queso rallado y mezcle.
Sazone con sal, pimienta y orégano. Sirva al momento decorando al gusto y acompañe con sarsa criolla.
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